Khasiat Di balik Pahitnya Daun Singkong

Khasiat Di balik Pahitnya Daun Singkong

Siapa yang tidak mengenal daun singkong?. Dari daun hingga umbinya yang dapat dimanfaatkan, membuat tanaman satu ini menjadi salah satu jenis tanaman yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat.

Seperti yang kita ketahui, daun singkong memiliki rasa pahit yang khas. Tetapi dibalik rasa pahitnya,ternyata daun singkong memiliki berbagai jenis kandungan gizi yang tidak kalah dengan sayuran lain. Karena kandungan nilai nutrisinya yang cukup lengkap, tidak bisa dipungkiri bahwa manfaat daun singkong sangat besar bagi kesehatan kita. Selain kandungan vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, sayuran ini juga memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, sehingga cocok sekali jika dijadikan salah satu menu bagi seseorang yang sedang menjalani program diet menurunkan berat badan.

Banyak makanan yang bisa diciptakan dari bahan dasar daun singkong, mulai dari sayuran hingga makanan ringan. Seperti rumah makan padang yang selalu menyediakan masakan daun singkong sebagai pelengkap disetiap sajiannya. Dibeberapa daerah daun singkong bisa diolah menjadi masakan berkuah,tumis,bahkan dibuat sebagai camilan.

Jangan takut dengan isu yang beredar bahwa mengkonsumsi daun singkong yang berlebihan dapat meningkatkan resiko penyakit asam urat. Menurut ibu Ani yang menggunakan daun singkong sebagai bahan utama pembuatan dendeng di UKM Anita,dengan cara mengurangi kandungan air dari daun singkong dapat mengurangi zat yang dapat memicu penyakit tersebut. Tidak hanya dendeng daun singkong yang unik,ada juga pepes daun singkong,dan keripik daun singkong. Selama tidak mengkonsumsi secara berlebihan, daun singkong tidak akan menyebabkan efek samping pada tubuh.   -Widya Hardiyanti-